Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vincenzo de Conti, hans fru och barn bosatte sig i sydvästra Frankrike på 1920-talet. På 1960-talet tog Primo de Conti, hans son, över familjens jordbruk tillsammans med Michelle, hans fru som också uppfödde några hästar, och hans bror Albert. Tillhörande tredje generationen bosatte sig Luc, driven av sin passion för hästar, i Gendres i början av 1980-talet. Luc tog över några hektar gamla vinodlingar och planterade även nya områden, assisterad av sin fru Martine, som också ansvarade för mottagandet på gården.
Francis, hans kusin som han växte upp med i denna stora familj, anslöt sig till gården några år senare. Hans 20 hektar vinodlingar i Saint Julien d’Eymet lades till vingårdarna i Gendres och Grand Caillou, och han tog hand om vinodlingarna.