DOMAINE DE TREVALLON 2013
Domaine Trévallon ligger i kommunen Saint-Etienne-du-Grès, på nordsiden af Alpilles i Provence. Ejendommen strækker sig over 17 hektar og består af vinmarker, krat, grønne egetræer, oliventræer og mandeltræer. I 1950 købte Jacqueline og René Dürrbach Mas Chabert, og i 1960 den tilstødende ejendom: Trévallon. Eloi Dürrbach plantede de første vinstokke i 1973 og drev vinmarkerne sammen med Floriane i over tredive år, indtil hans død i november 2021. De ikoniske etiketter på flaskerne er skabt af René Dürrbach, Elois far, maler og billedhugger og ven af mange kunstnere, herunder Pablo Picasso. Vinmarkerne har været økologisk certificerede siden 2007.
Trévallons rødvin er en blanding i lige dele af Syrah og Cabernet Sauvignon. Vinificeringen sker uden afstilkning, uden tilsætning af gær og uden svovl. Modningen varer 24 måneder i store egetræsfade med minimal omstikning og kontakt med bundfaldet, som nærer vinen gennem hele perioden. Rødvinen smager godt det første år (efter karaffel) efter aftapning. Derefter skal man vente mindst ti år for at nyde den igen.
Druesorter: 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon