Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Composée à 80% de Syrah et 20% de Grenache, cette cuvée démontre un style aérien au fruit généreux. La bouche est fine et très élancée sur des notes de fruits rouges, d'épices douces et de menthol. Ayant bénéficié d'un élevage particulièrement long (18 mois en cuve béton), Spoutnik offre un joli potentiel d'évolution sur les années à venir.
Le domaine Peyrus a identifié un petit parcellaire de calcaires dures avec une résurgence dolomitique importante, et qui a été vinifié à part. Cette cuvée SPOUTNIK, en référence à la forme de la cuve dans laquelle il a été élevé, ressemble à la capsule russe de Gagarine .
Nez d'herbes sèches, de garrigue de tapenade, d'iode. Bouche à l'avenant. Très original, un contre-pied aux raisins trop mûrs souvent rencontrés dans la région.