Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Le Chemin
er en subtil blanding af Syrah, Grenache og Mourvèdre; fra gamle vinstokke med lavt udbytte og en enestående koncentration.
En rødvin tæt på frugten.
Vinificeringen er omhyggelig. Macerationen er lang, og gæringen foregår i emaljerede ståltanke.
Derefter lagres vinen på fine bundfald i 12 måneder i egetræsfade; hvilket giver den en perfekt balance, stor elegance, en silkeagtig og slank karakter. En stor, autentisk og lagringsdygtig rødvin.
Denne vin er hverken klareret eller filtreret.