Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2015
D'origine espagnole, le mourvèdre s'adapte parfaitement aux sols et à la situation géographique du domaine.
Cultivé en taille courte, récolté manuellement les raisins sont triés dans un premier temps sur pieds puis à la cave par un trie beaucoup plus rigoureux de façon à exploiter au maximum les caractéristiques de ce cépage.
La cueillette s'effectue à maturité optimale et précéde une longue cuvaison en tronc conique bois.
Rude dans sa jeunesse, le Mourvèdre demande plusieurs années de garde pour développer son potentiel aromatique.
A la fois puissant, ample et d'une grande finesse, une robe rouge rubis intense. Le nez associe des arômes de kirsch, de moka cacao, d’épices douces. En bouche ce vin est riche, dense avec des tannins soyeux. Ces notes de fruits mûrs et sa finale torréfiée laisse entrevoir un grand potentiel de garde à ce vin très puissant et racé.
L'Ancely est une cuvée prestigieuse et de loin la plus atypique de la gamme.