Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2015
D'origine espagnole, le mourvèdre s'adapte parfaitement aux sols et à la situation géographique du domaine.
Cultivé en taille courte, récolté manuellement les raisins sont triés dans un premier temps sur pieds puis à la cave par un trie beaucoup plus rigoureux de façon à exploiter au maximum les caractéristiques de ce cépage.
La cueillette s'effectue à maturité optimale et précéde une longue cuvaison en tronc conique bois.
Rude dans sa jeunesse, le Mourvèdre demande plusieurs années de garde pour développer son potentiel aromatique.
A la fois puissant, ample et d'une grande finesse, une robe rouge rubis intense. Le nez associe des arômes de kirsch, de moka cacao, d’épices douces. En bouche ce vin est riche, dense avec des tannins soyeux. Ces notes de fruits mûrs et sa finale torréfiée laisse entrevoir un grand potentiel de garde à ce vin très puissant et racé.
L'Ancely est une cuvée prestigieuse et de loin la plus atypique de la gamme.