Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
PHEASANT'S TEARS - GEORGIEN - Saperavi Rouge 2016
En 100 % saperavi lavet af vinstokke, der vokser i en højde af 480 meter, 50 % afstilket og macereret med skallerne i en måned.
Gæret i kvevri (amforaer begravet i jorden) med naturlige gærstammer og lagret i de samme amforaer i ni måneder.
Således er Pheasant's Tears Saperavi en intens og jordagtig vin med aromaer af brombær, modne solbær og ristede mandler, med en elegant tanninstruktur og en meget god syre. En krydret og let tør eftersmag.
Gela Patalishvili er en vinbonde og landmand i Kakheti-regionen, tæt på den aserbajdsjanske grænse. Hans partner, John Wurdeman, er en amerikansk maler, der har boet i Georgien siden 1998. Deres venskab og fælles passion for vin førte til oprettelsen af Pheasant’s Tears i 2007. Gela er en ægte jordnær person, passioneret omkring vinstokken, som han plejer hele året rundt.
Saperavi, Georgiens mest populære blå drue, har en så uigennemtrængelig farve, at georgierne kalder den "sort". Selve druepulpen har denne farve, og hele denne farveintensitet overføres til vinen.