Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
COGNAC MERY - MELROSE - RESERVE
Méry-Melrose er et ægte håndværks-cognachus, en vingård, et destilleri og en økologisk uafhængig kælder i hjertet af Grande Champagne i Cognac, ledet af François Méry. Han dyrker sin vinmark økologisk og forvandler sin høst kunstnerisk ved destillation for at skabe en vidunderlig Cognac.
Minimum 10 års lagring på fad er nødvendig for at give denne Cognac Réserve sin specifikke stil.