Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ADRIATICO AMARETTO - Adriatico Roasted Almonds - 28%
Adriatico a été créé par Jean-Robert Bellanger dans les Pouilles, en Italie. Sa mère avait l'habitude d'ajouter deux gouttes d'Amaretto à son dessert préféré : le Tiramisu. Cette nouvelle génération d'Amaretto est fabriquée uniquement avec des ingrédients naturels de haute qualité, produits en Italie. Les amandes utilisées sont les amandes des Pouilles, connues pour leur excellent goût ainsi que les amandes Filippo Cea. Elles sont triées sur le volet, puis torréfiés pendant des heures avant de subir un processus de macération et de distillation. Elles sont ensuite combinées avec des notes de vanille, de cannelle, de cacao et une pincée de café. Le sucre de canne est utilisé dans une moindre mesure que l'Amaretto traditionnel. Enfin, Jean-Robert ajoute une pincée de sel de Margherita di Savoia, pour apporter une touche délicate qui évoque la mer Adriatique.
Parfait en apéritif et pour les cocktails les plus élaborés.