DOMAINE LES HAUTES TERRES - LES AUTRES TERRES BLANC 2018
Domaine Les Hautes Terres ligger i Aude-dalen i Languedoc, i Roquetaillade-cirkusset. Dette terroir, der er 50 millioner år gammelt, består af okkerfarvede mergler med forekomster af fossiler af små skaller, turriteller og nummulitter. I 2000 købte Gilles Azam
Les (H)AUTrES TERRES (som han kalder den) er en Vin de France fremstillet af Chardonnay, plantet i højderne (350-450 meter) og eksponeret mod nordøst for at opnå mere syre. Chardonnay-vinstokkene vokser her på Turritelle-mergler, meget rige på små fossiler, hvilende på marint kalksten. Vinificeringen er traditionel og naturlig. Modningen varer 6 måneder i tank. Denne blomsteragtige vin er et must om sommeren, perfekt til aperitif, grillet fisk og skaldyr samt eksotiske retter.
Druesort: 100% Chardonnay