DOMAINE LES HAUTES TERRES - LES AUTRES TERRES BLANC 2018
Domaine Les Hautes Terres ligger i Aude-dalen i Languedoc, i Roquetaillade-cirkeln. Detta terroir, som är 50 miljoner år gammalt, består av ockrafärgade lerskiffer med fynd av fossiler av små snäckor, turriteller och nummuliter. År 2000 köpte Gilles Azam
Les (H)AUTrES TERRES (som han kallar den) är en Vin de France framställd av Chardonnay, planterad på höjd (350-450 meter) och exponerad mot nordost för att få mer syra. Chardonnay-vinstockarna växer här på Turritelle-leror, mycket rika på små fossiler, vilande på marint kalksten. Vinifieringen är traditionell och naturlig. Lagringen varar 6 månader i tank. Detta blommiga vin är ett måste på sommaren, perfekt till aperitif, grillad fisk och skaldjur samt exotiska rätter.
Druvsort: 100% Chardonnay