Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine La Florane - A fleur de pampre - Rosé 2019
Domaine La Florane ligger i kommunen Vaucluse i Côtes-du-Rhône. Det består af to terroirer i Visan og Saint-Maurice. Tre generationer af vinbønder har fulgt efter hinanden siden grundlæggelsen, og det er i dag Adrien Fabre og hans far François, der driver det 75 hektar store domæne, hvoraf 38 hektar er beplantet med vinmarker og 37 hektar med skov, oliventræer og lavendel. Mens François og Adrien er præcise og omhyggelige i vinmarken, er Peggy, ønolog, dirigenten i kælderen; hun giver styrke til de parcellaire udvælgelser. Vinmarkerne drives efter certificeret biodynamisk landbrug.
À Fleur de Pampre Rosé er en tørstslukkende vin lavet på Cinsault, Grenache og Syrah, hvis vinplanter på omkring tredive år ligger i en højde af 300 meter. Druerne høstes om natten for at bevare deres friskhed og presses derefter i en pneumatisk presse. Saften gæres derefter i betontanke. Den modnes i samme tank på finede bundfald.
Druesorter: Cinsault, Grenache, Syrah