Domaine Santa Duc - Le Serre du Rieu 2021
Domaine Santa Duc ejer flere vinmarker både i Gigondas og Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. Ejendommen blev grundlagt i 1874, og siden da har seks generationer af familien Gras afløst hinanden, hver med deres eget bidrag til udviklingen. Benjamin arbejder hånd i hånd med sin far, Yves, siden 2017. Efter at have opnået en diplom i ønologi ved Universitetet i Bourgogne i Dijon, har hans erfaringer været beriget af perioder i prestigefyldte vinområder som Domaine de la Romanée-Conti og Bodega Vega-Sicilia. Han opretholder økologisk landbrug, konverterede hele ejendommen til biodynamiske metoder i 2016 og genovervejer vinudvalget for at fremhæve de lokale terroirs. Ligesom sin far foretrækker han mindst mulig indgriben i vinfremstillingen og respekten for, hvad naturen tilbyder.
Le Serre du Rieu er en blanding af Clairette (90%) og Bourboulenc (10%) fra en 0,5 hektar parcel beliggende i Le Serre du Rieu i Roaix på et terroir af fine sand. Vinplanterne er omkring 50 år gamle. Høsten foregår manuelt med sortering i marken, efterfulgt af en anden sortering ved bordet. Druerne presses direkte i hele klaser. Gæringen foregår i stentøjskrukker og halvfade med daglig omrøring af bundfaldet. Vinen lagres i 10 måneder på bundfald i stentøjskrukker og halvfadsfade af Stockinger-eg fra flere vine.
Druesorter: 90% Clairette, 10% Bourboulenc