Domaine Santa Duc - Le Serre du Rieu 2021
Domaine Santa Duc äger flera vingårdar både i Gigondas och Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. Domänen grundades 1874 och sedan dess har sex generationer av familjen Gras följts åt, var och en med sitt eget bidrag till utvecklingen. Benjamin arbetar hand i hand med sin far, Yves, sedan 2017. Efter att ha erhållit en examen i önologi vid Bourgogne-universitetet i Dijon har hans erfarenhet berikats av perioder på prestigefyllda vingårdar som Domaine de la Romanée-Conti och Bodega Vega-Sicilia. Han upprätthåller ekologiskt jordbruk, konverterade hela domänen till biodynamiska metoder 2016 och omarbetar vinutbudet för att lyfta fram de lokala terroirerna. Precis som sin far föredrar han så lite ingripande som möjligt i vinframställningen och respekten för vad naturen erbjuder.
Le Serre du Rieu är en blandning av Clairette (90%) och Bourboulenc (10%) från en 0,5 hektar stor parcel belägen i Le Serre du Rieu i Roaix på ett terroir av fina sandar. Vinstockarna är cirka 50 år gamla. Skörden sker för hand med sortering i vingården, följt av en andra sortering vid sorteringsbordet. Druvorna pressas direkt i hela klasar. Jäsningen sker i stengodsurnor och halvfat med daglig omrörning av jästfällningen. Vinet lagras i 10 månader på jästfällningen i stengodsurnor och halvfat av Stockinger-ek från flera viner.
Druvsammansättning: 90% Clairette, 10% Bourboulenc