Domaine Pierre Adrien Vade - Saumur Champigny 2018
Domaine Pierre-Adrien Vadé ligger i Saumur-Champigny, i Loiredalen. Han er søn og barnebarn af vinbønder og har lavet vin i denne appellation siden 2014. Hans vingård, der ligger mellem Loire og Thouet, har sin særegenhed i en ler-kalkholdig jord rig på tuffeau, en kridtart karakteristisk for Loiredalen, som har en stor kapacitet til at akkumulere solvarme om dagen og afgive den om natten. Vinene fra Pierre-Adrien Vadé er under omstilling til økologisk dyrkning siden 2015 og fremstilles efter en parceludvælgelse. Hver parcel vinificeres forskelligt: den første i barrique, den anden i tank, og gæringen sker med naturlige gærstammer. Han bruger sin fars kælder, som har fuldt udstyrede faciliteter.
Saumur-Champigny fremstilles af familiens Cabernet Franc-vinstokke. Efter manuel høst sker vinificeringen med indfødte gærstammer. Modningen foregår udelukkende i rustfrit ståltank, og vinen tappes på flaske uden klaring eller filtrering.
Druesort: 100% Cabernet Franc