Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE PIERRE CROS - Vieilles Vignes 2019
Domaine Pierre Cros ligger i appellationen Minervois i Languedoc. Hans far Henry og bedstefar Marius, selvom de ejede nogle få vinmarker, var først og fremmest bagere i landsbyen Badens. Pierre Cros har ikke studeret ønologi, men lærte de væsentlige vinbondegøremål i marken i 1970'erne. Ejendommen dækker omkring halvtreds hektar, hvoraf kun halvdelen er beplantet med vin. Den anden del består af krat, mandeltræer, oliventræer og egetræer. Pierre Cros har længe forstået vigtigheden af respekt for miljøet og forståelse af sit terroir og afviser enhver økologisk eller biodynamisk certificering
Vieilles Vignes er en cuvée lavet udelukkende af hundrede år gammel Carignan. Den vinificeres i tank i 4 måneder, hvor den gennemgår en kulsyremaceration, og modnes derefter i 6 måneder på barriques.
Druesort: 100% Carignan
/REPETER_etoile>