Domaine de Saint Cosme - Côtes du Rhône rød 2021
Beliggende i hjertet af appellationen Gigondas, er Saint Cosme en historisk ejendom af en unik slags: dens gallo-romerske vinfremstillingssted består af fermenteringstanke udskåret i klippen. Erhvervet af familien Barruol i 1490, har ejendommen set 15 generationer af vinbønder følge efter hinanden. Den omfatter 22 hektar gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 60 år. I 1972 var Henri Barruol allerede overbevist om fordelene ved økologisk vinavl. Han praktiserede det for at respektere sine vinmarker, producere rene vine og beskytte økosystemet i Saint Cosme-dalen. I dag driver Louis Barruol, hans søn, ejendommen og skabte i 1997 en "Négoce-Vigneron".
Côtes-du-Rhône er lavet af Syrah. Høsten er delvist afstilket, og lagringen foregår i tanke.
Druesort: 100% Syrah