Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Marcel Lapierre - BIB 5 Liter - Gauloiske Druer 2019
Domaine Lapierre ligger i Villié-Morgon i Beaujolais. Det er en familievirksomhed, der har eksisteret i tre generationer. Bedstefar Michel Lapierre flyttede til Villié-Morgon i begyndelsen af det 20. århundrede som kældermester på "Domaine des Chênes". Efter Anden Verdenskrig overtog hans søn driften. Han begyndte at udvikle salg af vin på fad til bistroer i Lyon og Mâcon. I slutningen af 1950'erne begyndte han at sælge sin produktion på flasker og udvidede vingården ved at købe flere parceller.
I 1973 overtog Marcel Lapierre, med en kundebase skabt af sin far, driften, som da omfattede 7 hektar. Fra 1981, under indflydelse af Jules Chauvet, en kendt forsker ved Californiske universiteter, besluttede Marcel Lapierre at vinificere uden svovl eller tilsætning af gær og dyrke sine vinmarker biodynamisk: uden kemiske gødninger eller ukrudtsmidler. Selvom han er gået bort, er energien i vingården stadig intakt. Vingården, der udelukkende er plantet med Gamay-druer (med en gennemsnitsalder på 70 år), dækker nu 16,5 hektar.
Druesort: 100% Gamay