Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Sec 2018
Clos Naudin ligger i Vouvray, i Loiredalen. Domænet blev grundlagt af Armand Foreau i 1910, da han begyndte at grave lagringskælderen i hånden i underjordiske gallerier. I dag drives det af Philippe Foreau, vinbonde i tredje generation. Clos Naudin strækker sig over et dusin hektar nordøst for appellationen Vouvray, fuldt plantet med Chenin Blanc og fordelt på to store steder: Les Perruches og Les Ruettes. Vinmarkerne drives økologisk og har været certificeret siden 2015. Vinstokkene, med en gennemsnitsalder på omkring 40 år, genplantes regelmæssigt ved massal selection. Gradvis overdrager Philippe Foreau domænet til sin søn Vincent.
Vouvray Sec 2018 er lavet udelukkende med Chenin Blanc. Efter pneumatisk presning starter gæringen spontant med naturlige gærstammer, og den malolaktiske gæring stoppes for at bevare druens naturlige syre. Lagringen er ret kort, 6 til 8 måneder uden nye fade.
Druesort: 100% Chenin Blanc