SCHNAITMANN - Lämmler Spätburgunder GG 2018
Weingut Schnaitmann ligger i kommunen Fellbach i den tyske vinregion Württemberg. Familien har en vintradition, der går over 500 år tilbage. Den første årgang under deres eget mærke blev produceret i 1997 fra en dengang lille vingård på kun tre hektar. I dag dækker vinmarkerne 24 hektar fordelt på flere steder og kommuner og er plantet med røde druesorter (Trollinger, Pinot Noir, Pinot Meunier, Lemberger, Muskat-Trollinger, Cabernet Franc og Merlot) samt hvide druesorter (Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay og Sauvignon Blanc). Overgangen til økologisk vinavl, som har været praktiseret i flere år, blev afsluttet i 2016 med certificering. Kvalitetskriterierne omfatter plantetæthed, lave udbytter, udformning af løvskærme og minimal brug af plantebeskyttelsesmidler (herbicider) og gødning.
GG (Grosses Gewächs) betegner de tyske vinmarker af højeste kvalitet med lagringspotentiale. Denne vin kommer fra Spätburgunder-druer fra Schnaitmanns ældste vinmark, der ligger 400 meter over havets overflade. Gæringen er traditionel med 80 % af høsten i hele klaser. Vinen lagres i 18 måneder på 300 liters barriques, hvoraf 30 % er nye.
Druesort: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)