Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Saké - BIJITO - Junmai Ginjo - 14.5%
Le saké est la boisson alcoolisée la plus célèbre du Japon. Brassée avec du riz spécial, elle a de nombreux styles et qualités différentes selon le processus de brassage, les ingrédients utilisés et le pourcentage de polissage du riz.
Ce saké Bijito Junmai Ginjo est produit par la brasserie Kizakura, fondée en 1925. Elle bénéficie d'une excellente source d'eau via un ruisseau souterrain local. Il est élaboré par la fermentation de riz, d'eau et de koji (une enzyme naturelle). Les grains de riz sont polis à 60%, une condition préalable pour être dans la catégorie Junmai Ginjo, l'un des plus hauts niveaux de production de saké.