Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine BERTAGNA - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Murgers 2014
Domaine Bertagna ligger i Vougeot, i Côte de Nuits i Bourgogne. Vinmarken på 17 hektar producerer vine under regionale appellationer, landsbyer, premier cru og grand cru. Eva Reh, der stammer fra en vinproducentfamilie i Moseldalen i Tyskland, voksede op blandt vinmarkerne og opdagede en kærlighed til jorden og en passion for vin, som er gået i arv gennem generationer. I 1988 flyttede Eva til Frankrig for at lede og omstrukturere Domaine Bertagna, som hendes far købte i 1982. Jordarbejdet udføres med en filosofi, der fremmer respekt for terroiret og bygger på en velovervejet og økologisk bekæmpelse.
Nuits Saint Georges Premier Cru Les Murgers produceres af Pinot Noir dyrket på 1 hektar. Høsten er manuel, og klaserne udvælges nøje i vinmarken og på sorteringsbordet i vineriet. Gæringen sker med 30 til 50% hele klaser og varer mindst 3 til 4 uger. Modningen foregår i franske egetræsfade, hvoraf 50% er nye, i 15 til 18 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir