Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Courbis - Saint Joseph Blanc 2019
Le Domaine Courbis se situe à Châteaubourg, dans l’Ardèche. Les frères Laurent et Dominique exploitent aujourd'hui la propriété viticole familiale qui remonte au 16ème siècle. Le domaine est le plus méridional de l'appellation Saint-Joseph, limitrophe à l'appellation Cornas et est composé d’environ 35 hectares de vignes.
Le Saint-Joseph Blanc est un assemblage de Marsanne (97%) et Roussanne (3%). Après la vendange manuelle, le pressurage est immédiat et suivi d’un débourbage. La fermentation alcoolique se produit en cuve inox, puis en barriques pour 30% de l’assemblage. L’élevage dure de 10 à 12 mois, sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire, pour un tiers en barriques neuves et le reste en barriques de 1 à 3 vins.
Cépages : 97% Marsanne, 3% Roussanne