Château CANTEMERLE 1987
Château Cantemerle ligger i Macau i Médoc, i Haut-Médoc i Bordeaux. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Efter at have tilhørt familierne Villeneuve (1579-1892) og Dubos (1892-1980), blev Château Cantemerle erhvervet i 1981 af Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). Renovering af de tekniske installationer og genplantning af vinmarken blev straks igangsat. Efter to årtier dedikeret til ønologiske fremskridt, vender vinstokken tilbage til rampelyset med en mere miljøvenlig tilgang og anvendelse af "grønne" teknikker, der sigter mod at forbedre kvaliteten af druerne. I dag strækker Cantemerles vinmark sig over 98 hektar, hvoraf 95 hektar er i produktion.
Château Cantemerles Grand Vin er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Høsten foregår manuelt med selektiv sortering i vinmarken. Druerne bliver afstilket og derefter macereret i 28 til 30 dage. Modningen varer 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 50% er nye.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot