Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
JANSZ - Premium Cuvée
Jansz Tasmania est situé dans la région de Pipers River, en Tasmanie. Fondée en 1986, elle se spécialise dans l'élaboration de vins effervescents de luxe de Tasmanie. En joint-venture avec Heemskerk, Louis Roederer a reconnu les similitudes du climat de Tasmanie avec celui de la Champagne et ensemble ils ont planté des vignes de Pinot Noir et de Chardonnay. C'est cette prévoyance qui a conduit à l'élaboration du premier vin effervescent millésimé de Tasmanie en 1989 selon la Méthode Champenoise traditionnelle ; une tradition qui perdure aujourd'hui. Maintenant propriété de la famille australienne Hill-Smith depuis 1998, le vignoble a été rebaptisé Jansz Tasmania, rendant hommage à Abel Janszoon Tasman qui a aperçu l'île pour la première fois en 1642.
La Cuvée Premium est un assemblage de Chardonnay (66%) et de Pinot Noir (34%). Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés délicatement en grappes entières. Le vin a subi une fermentation malolactique complète. Après l'assemblage et la fermentation en bouteille, le vin a été élevé minimum 18 mois sur lies.
Cépages : 66% Chardonnay, 34% Pinot Noir