Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bruno Duchêne - La Luna - Rouge 2020
Domaine Bruno Duchêne ligger i Banyuls på Côte Vermeille i Roussillon. Det blev grundlagt af Bruno Duchêne i 2002. Før det var Bruno Duchêne en distributør af vilde svampe i Loire-dalen. Han ejer 4 hektar fordelt på 4 parceller i Banyuls og Collioure. Vinmarkerne dyrkes økologisk, og på grund af områdets ideelle klima foretager Bruno i gennemsnit kun 3 svovlbehandlinger om året (hvilket er lavt), og da meldug ikke er et problem her, anvendes kobber aldrig. Vinene fermenterer spontant i tank, hvorefter de tappes over på fade til lagring.
La Luna Rouge er en blanding af et dusin græsbevoksede vinmarksparceller på Cru Banyuls. Det er en blanding af Grenache Noir, Blanc og Gris (70%), Carignan (15%), Mourvèdre (10%) og Syrah (5%). Vinplanterne er omkring 50 år gamle. Vinificeringen foregår i træ- og rustfri ståltanke med hele drueklaser. Modningen sker i Bourguignonne fade for 2/3 og resten i rustfri ståltank.
Druesorter: 70% Grenache Noir, Blanc og Gris, 15% Carignan, 10% Mourvèdre, 5% Syrah