Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bruno Duchêne - La Luna - Rouge 2020
Domaine Bruno Duchêne ligger i Banyuls på Côte Vermeille i Roussillon. Det grundades av Bruno Duchêne år 2002. Innan dess var Bruno Duchêne en distributör av vilda svampar i Loire-dalen. Han äger 4 hektar fördelade på 4 vingårdsparceller i Banyuls och Collioure. Vinrankorna odlas ekologiskt, och på grund av regionens idealiska klimat gör Bruno i genomsnitt bara 3 svavelbehandlingar per år (vilket är lågt), och eftersom mjöldagg inte är ett problem här används aldrig koppar. Vinerna jäser spontant i tank, och sedan flyttas de till fat för lagring.
La Luna Rouge är en blandning av ett dussin gräsbevuxna vingårdsparceller på Cru Banyuls. Det är en blandning av Grenache Noir, Blanc och Gris (70%), Carignan (15%), Mourvèdre (10%) och Syrah (5%). Vinrankorna är cirka 50 år gamla. Vinifieringen sker i trä- och rostfria ståltankar med hela klasar. Lagringen sker i Bourguignonne-fat för två tredjedelar och resten i rostfri ståltank.
Druvsammansättning: 70% Grenache Noir, Blanc och Gris, 15% Carignan, 10% Mourvèdre, 5% Syrah