Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Michel Noellat - Nuit Saint Georges 2019
Domaine Michel Noëllat ligger i Vosne-Romanée i Bourgogne. Domaine blev grundlagt i det 19. århundrede af Félix Noëllat. Længere frem i familielinjen skabte Michel Noëllat sit domaine med en del af familiens vinmarker. Ved hans død i 1989 overtog hans sønner, Alain og Jean-Marc, successionen og oprettede SCEA Domaine Michel Noëllat et fils.
Nuits-Saint-Georges fremstilles af en parcel på 1,60 hektar Pinot Noir, hvor vinmarkens alder er 50 år. Høsten er fuldstændig afstilket, hvorefter druerne gennemgår en kold præ-gæring i 3 til 5 dage. Macerationen varer 18 til 20 dage i rustfri ståltanke. Vinen lagres i fade, hvoraf 30% er nye, i 12 til 13 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>