Giacomo Borgogno - Barolo Riserva 2005

Giacomo Borgogno - Barolo Riserva 2005
Barolo Riserva DOCG

Giacomo Borgogno - Barolo Riserva 2005

Giacomo Borgogno e Figli est un domaine viticole situé dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. L'entreprise a été fondée par Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno est célèbre pour sa pratique consistant à conserver les vins pendant plus d'une décennie avant de les proposer à la vente : Cesare Borgogno a commencé cette politique de signature lorsqu’il a pris la direction dans les années 1920. En 2008, le domaine a été vendu à la famille Farinetti. La cave est située dans le centre de la ville de Barolo, avec des caves creusées dans la colline. Borgogno utilise des méthodes de vinification traditionnelles, notamment avec des levures indigènes, de longues fermentations et l'utilisation de grands fûts de chêne de Slavonie.

Le Barolo Riserva 2005 est élaboré à partir de Nebbiolo de trois vignobles : Cannubi, Liste et Fossati. La fermentation spontanée est effectuée dans des cuves en ciment pendant 18 jours, suivie d'une macération à chapeau immergépouvant durer jusqu'à 50 jours. Après le soutirage a commencé la fermentation malolactique qui a duré 15 jours. L'élevage a duré 6 ans en fûts de chêne de Slavonie (4500 litres) suivis de 6 mois de vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché.

En 2005, l'hiver tempéré a été suivi d'un printemps frais avec peu de précipitations. L'été a été caractérisé par des températures chaudes suivies de conditions météorologiques plus fraîches en août. Les écarts de température au cours des mois de septembre et octobre ont favorisé l'accumulation de sucres et de substances aromatiques dans le raisin.

Cépage : 100% Nebbiolo

Achat limité à 1 bouteille

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A l'unité

125.00 € TTC
104.17 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Millésime

2005
Couleur

Rouge
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Barolo Riserva DOCG
Gain Club Privilège : 10 pts

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