Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Sébastien Magnien - Hautes Côtes de Beaune - Gamle vinstokke 2019
Domaine Sébastien Magnien ligger i Meursault, i Bourgogne. Domaine har været drevet siden 2003 af Sébastien Magnien og hans mor Brigitte. Fra 1983 og i 20 år købte Sébastiens forældre omhyggeligt 2,5 hektar vinmarker i flere appellationer i Côte de Beaune. I 2003 arvede de vinmarkerne fra Domaine Parigot i Meloisey i Hautes Côtes de Beaune. Domaine Sébastien Magnien dækker i dag 12 hektar i 9 appellationer og drives med ansvarlig landbrug.
Hautes Côtes de Beaune Rouge fremstilles af gamle Pinot Noir vinstokke, der høstes manuelt og omhyggeligt sorteres i marken og i vineriet. Vinificeringen er traditionel med en macerationstid på cirka 3 uger. Vinen lagres udelukkende på egsfade i 12 til 18 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>