Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Coulet - Matthieu Barret - ZinZin 2020
Domaine du Coulet ligger i Cornas i Rhône-dalen. Det har tilhørt Matthieu Barret siden 1998. Det tilbyder to forskellige vinserier, der er produceret ud fra de samme overbevisninger: "Domaine"-serien, som udelukkende kommer fra druerne fra Domaine du Coulets vinmark, med stor fokus på udtrykket af mineralitet og terroir fra Cornas. Den anden serie, Matthieu Barret SARL, er baseret på samarbejde med andre producenter. Måden at skabe de forskellige udvælgelser på er varieret og afhænger af partnerne, deres ønsker og det endelige mål, som skal være så tæt som muligt på vinmarken. Vinen dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper.
Zinzin er en blanding af Mourvèdre, Syrah og Grenache fra appellationen Visan. Druerne høstes manuelt og afstilkes. Gæringen foregår i betonkar, og lagringen varer 9 måneder. Vinen tappes på flaske uden tilsætning af svovl.
Druesorter: Mourvèdre, Syrah, Grenache