Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château MONTUS - Prestige 2001
Château Montus ligger i Castenau-Rivière-Basse, i appellationen Madiran i det sydvestlige Frankrig. Alain Brumont købte Château Montus i 1980. Han producerede sin første årgang af Montus i 1982, og den første årgang af Cuvée Prestige i 1985, men på det tidspunkt levede vinene ikke op til AOC-lovgivningens standarder, da vinmarkerne var for unge. Château Montus nyder godt af en stor terroir, unik i det sydvestlige Frankrig, med en stejl skråning med store sten på fine lerjord fra Pyrenæerne. Montus kaldes "Pétrus fra det sydvestlige Frankrig" af et dusin kritikere i over 30 år.
Montus Prestige fremstilles af Tannat, hvor vinstokkene er 30 år gamle. Macerationen varer fra 3 til 6 uger, og gæringen foregår i træfade. Der foretages pigeage, og den malolaktiske gæring sker i nye fade, på bundfald. Lagringen varer 14 til 16 måneder, helt i nye fade.
Druesort: 100% Tannat
/REPETER_etoile>