Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Veuve Clicquot - Réserve Cuvée
Veuve Clicquot est une Maison de Champagne située à Reims, en Champagne. Elle a été fondée en 1772 et est connu pour avoir inventé le procédé de remuage, qui élimine les lies et a donné aux vins finis une apparence claire. La Maison a été fondée par Philippe Clicquot en 1772 en marge de son entreprise textile prospère, mais est devenue le deuxième producteur de Champagne de la région sous sa belle-fille, Barbe-Nicole Ponsardin. François Clicquot mourut en 1805 mais Barbe-Nicole continua seule et, avec l'aide des investissements de son beau-père et de quelques habiles contrebande de vins au Tsar Alexandre Ier de Russie. Veuve Clicquot Ponsardin appartient désormais à Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH). La Maison possède aujourd'hui l'un des plus importants vignobles champenois : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus que compte la Champagne. La totalité du vignoble Veuve Clicquot est géré en viticulture durable.
Le champagne Veuve Clicquot Réserve Cuvée est un assemblage de vins de réserve (40 à 45%) produits à partir de raisins de 50 à 60 crus différents et de la récolte de l'année avec le Pinot Noir (50-55%), le Chardonnay (28-33%) et le Meunier (15-20%). La liqueur de dosage est élaborée à partir de l’assemblage du Brut Carte Jaune, vieilli 12 mois en foudres de chêne. La cuvée bénéficie d’un an de vieillissement additionnel (minimum 4 ans).
Cépages : 50-55% Pinot Noir, 28-33% Chardonnay, 15-20% Meunier + Vin de réserve