Champagne Veuve Clicquot - Réserve Cuvée
Veuve Clicquot är ett champagnehus beläget i Reims, i Champagne. Det grundades 1772 och är känt för att ha uppfunnit remuage-processen, som avlägsnar jästfällning och ger de färdiga vinerna ett klart utseende. Huset grundades av Philippe Clicquot 1772 som en sidoverksamhet till hans framgångsrika textilföretag, men blev den näst största champagnetillverkaren i regionen under hans svärdotter, Barbe-Nicole Ponsardin. François Clicquot dog 1805 men Barbe-Nicole fortsatte ensam och med hjälp av investeringar från sin svärfar och skicklig smugglingsverksamhet av vin till Tsar Alexander I av Ryssland. Veuve Clicquot Ponsardin tillhör nu Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Huset äger idag en av de största vingårdarna i Champagne: 390 hektar fördelade på 12 av de 17 Grand Crus och 20 av de 44 Premier Crus i Champagne. Hela Veuve Clicquots vingård drivs med hållbart jordbruk.
Champagnen Veuve Clicquot Réserve Cuvée är en blandning av reservviner (40 till 45%) producerade från druvor från 50 till 60 olika cru och årets skörd med Pinot Noir (50-55%), Chardonnay (28-33%) och Meunier (15-20%). Dosagelikören framställs från blandningen av Brut Carte Jaune, lagrad 12 månader i ekfat. Cuvéen har ytterligare ett års lagring (minst 4 år).
Druvor: 50-55% Pinot Noir, 28-33% Chardonnay, 15-20% Meunier + reservvin