Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Azores Wine Company - Vulcânico Tinto 2016
Azores Wine Company ligger på øen Pico i Azorerne. Den blev grundlagt i 2014 af partnerne António Maçanita, Filipe Rocha og Paulo Machado. En stor del af Azores Wine Companys projekt består i at genvinde omkring 100 hektar vinmarker på øen Pico, som snart vil blive Azorernes største private producent. Udover sine egne vinmarker har virksomheden forbindelser til omkring tyve lokale vinavlere. De genopliver lokale sorter som Arinto dos Açores, Terrantez do Pico, Verdelho og Saborinho. På øen Pico vokser vinmarkerne under ekstreme forhold, meget tæt på havet og plantet i revner i moderklippen i en vulkansk jord. Azores Wine Companys vinavl praler af at bruge en ikke-interventionistisk vinavl, der respekterer naturen af Azorernes indfødte druesorter og deres terroir. Vinificeringen følger samme princip om minimal intervention.
Tinto Vulcânico er en del af den Vulkaniske Serie. Det er en blanding af Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga Nacional, Saborinho, Syrah og andre druesorter. Høsten sker i hånden, efterfulgt af en udvælgelse af klaser på et sorteringsbord. En naturlig omstikning foretages efter 24 timer. Gæringen foregår i tanke på 600 og 1000 liter.
Druesorter: Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga Nacional, Saborinho, Syrah, andre druesorter