Azores Wine Company - Vulcânico Tinto 2016
Azores Wine Company ligger på ön Pico i Azorerna. Företaget grundades 2014 av delägarna António Maçanita, Filipe Rocha och Paulo Machado. En stor del av Azores Wine Companys projekt är att återvinna cirka 100 hektar vinodlingar på ön Pico, som snart kommer att bli Azorernas största privata producent. Förutom sina egna vingårdar har företaget kontakter med ett tjugotal lokala vinodlare. De återupplivar lokala druvsorter som Arinto dos Açores, Terrantez do Pico, Verdelho och Saborinho. På ön Pico växer vinrankorna under extrema förhållanden, mycket nära havet och planterade i sprickor i moderberget i en vulkanisk jordmån. Azores Wine Companys vinodling är stolt över att använda en icke-interventionistisk vinodling som respekterar naturen hos Azorernas inhemska druvsorter och deras terroir. Vinifieringen följer samma princip om minimal intervention.
Tinto Vulcânico är en del av den Vulkaniska serien. Det är en blandning av Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga Nacional, Saborinho, Syrah och andra druvsorter. Skörden sker för hand, följt av en sortering av klasar på ett sorteringsbord. En naturlig omstjälkning görs efter 24 timmar. Jäsningen sker i tankar på 600 och 1000 liter.
Druvsorter: Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga Nacional, Saborinho, Syrah, andra druvsorter