Domaine Génot-Boulanger - Aloxe Corton 1er Cru - Clos du Chapitre 2012
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Ejendommen omfatter 22 hektar vinmarker på de smukkeste vinmarker i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Ejendommen blev grundlagt i 1974 af Charles-Henri Génot og hans hustru Marie, født Boulanger. Anden generation, båret af deres datter, udvider vinmarkerne i Côte de Nuits med nye erhvervelser i tre Grand Crus. Siden 2008 drives den af Aude og Guillaume Lavollée. Parret fokuserer på kvalitetsarbejde i vinmarkerne, især på jordens liv (organiske gødninger, pløjning...), efterfulgt af en ny, mindre interventionistisk tilgang til vinificering. Aude og Guillaume Lavollée eksperimenterer konstant, studerer nøje bidragene fra biodynamik og, drevet af deres overbevisninger, beslutter at engagere Domaine i en natur- og jordvenlig vinavl. Domaine Génot-Boulanger er certificeret økologisk siden 2018.
Dette Aloxe-Corton er lavet af parcellen fra Premier Cru Clos du Chapitre, med et areal på 0,97 hektar, plantet med Pinot Noir i tre forskellige aldre med en gennemsnitsalder på 50 år, og orienteret mod syd. Høsten er manuel, og 25 til 30% af høsten bevares som hele klaser. Gæringen sker spontant med naturlige gærstammer og foregår i rustfri ståltanke i 20 til 25 dage. Hvert år giver de naturlige gærstammer en forskellig gæringsprofil, som udtrykker årgangens typicitet. Udtrækningen er blid med nogle pigeages og remontages. Vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 20% er nye, og derefter 6 måneder i tank, før den tappes på flaske. 2012 var en årgang med lille udbytte, men af høj kvalitet.
Druesort: 100% Pinot Noir