Noon - Eclipse 2020

Noon - Eclipse 2020
McLaren Vale

Noon - Eclipse 2020

Noon Winery est situé à McLaren Vale, en Australie-Méridionale. L'entreprise viticole familiale a été créée en 1976 par David Noon. Les tâches de vinification sont sous la direction de son fils, Drew Noon, depuis 1996. Avec sa femme, Raegan, ils travaillent de petits blocs de vignes et ne produisent que des vins rouges. Ils ont 3 vignobles à McLaren Vale, et les deux vignobles de Langhorne Creek appartiennent à leurs amis, la famille Borrett. Les vignes du domaine ne sont pas irriguées, s'appuyant sur les précipitations naturelles pour survivre en ayant leurs racines à travers la couche arable de limon sableux, profondément dans l'argile rouge fraîche en dessous avec sa capacité de rétention d'eau vitale.

Eclipse est un assemblage de Grenache (80-90%), de Shiraz (10-15%) et de Graciano (5-10%), tous cultivés au domaine. Les raisins sont cueillis à la main et la fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes avec un pigeage manuel, pour aider à extraire la couleur et les tannins. Le pressurage se fait également à la main, à l'aide de presses verticales manuelles qui sont douces et n'extraient pas trop d'amertume ou d'astringence. Le vin est élevé en fûts de chêne français et américain toastés de 300 litres et en grands fûts de chêne (foudre et demi-muid) pendant 18 mois.

Cépages : 80-90% Grenache, 10-15% Shiraz, 5-10% Graciano

A l'unité

56.00 € TTC
46.67 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Millésime

2020
Couleur

Rouge
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

McLaren Vale
Gain Club Privilège : 10 pts
+2.80 € / unité à ma cagnotte

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