Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de la Tour - Clos de Vougeot Grand Cru 2018
Château de La Tour ligger i vinmarken Clos de Vougeot i Côte de Nuits i Bourgogne. Ejendommen tilhører familierne Labet og Déchelette og har været ledet af François Labet siden 1984. Ejendommen dækker cirka 5,5 hektar fordelt på parceller på de midterste og øvre skråninger af Clos, hvilket gør den til den største jordbesidder blandt de berømte 50 hektar opdelt vinmarker. Ejendommen har været økologisk siden 1992. Den bedste parcel på Château de la Tour er plantet med vinstokke, der er over 100 år gamle, og som danner grundlaget for cuvéen Vieilles Vignes. Selve slottet blev bygget i 1890 og fungerer i dag som kælder for vinene fra Château de la Tour og Domaine Pierre Labet.
Drueklaserne gæres hele og lagres derefter i franske egetræsfade i 16 til 18 måneder. Andelen af nye fade afhænger af cuvéen: 50% for den klassiske Clos Vougeot og 100% for Vieilles Vignes.
Druesort: 100% Pinot Noir