Birichino - Besson Vineyard - Grenache Vieilles Vignes 2019
Birichino ligger i Santa Cruz, Californien i USA. Ejendommen blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke efter 40 års vinavlserfaring i Californien, Frankrig, Italien og andre steder. De henter druer fra en række familievinemarker, plantet i det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, omhyggeligt dyrket i mere moderate og maritimt påvirkede klimaer. Deres præference er minimal intervention, ofte med fermentering med naturlige gærstammer, brug af neutrale fade eller rustfri ståltanke, minimal omstikning og klaring, og undgår filtrering når det er muligt. De arbejder med ni vinmarker: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis og Peter Martin Ray.
Den afdøde far til George Besson, George Sr., købte vinmarken plantet med Grenache og gården lige efter Anden Verdenskrig på en let nordvendt, stenrig skråning. Disse ikke-irrigerede vinstokke, plantet på egne rødder i 1910, ligger tæt på begyndelsen af Santa Cruz-bjergene. Høsten sker manuelt, og klaserne bevares hele. En del af druerne (10%) gennemgår "appassimento"-metoden, hvor klaserne tørres i et ventileret rum i omkring ti dage. Modningen foregår i neutrale barriques og cementtanke i 12 måneder.
Druesort: 100% Grenache