Maison Camille Thiriet - Arbois Savagnin - Milieu de Sauvagny 2020
Maison Thiriet ligger overfor Château de Comblanchien i Côte-d’Or, i hjertet af Côte-de Nuits i Bourgogne. Efter mange års erfaring inden for både produktion og salg har den canadiskfødte kældermester Matt Chittick og den adopterede burgunder Camille Thiriet udvist forsigtighed og ambition for at realisere en langsigtet drøm om at producere Bourgogne-vine under deres eget mærke. De mødtes, mens de arbejdede for Domaine de Bellene. 2016 var Maison Thiriets første årgang, produceret i en lille garage på 20 m2, hvor kun fire fade Bourgogne Blanc og tre fade Côte de Nuits Villages blev lavet. Alt er håndlavet, med spandomrøring, fodtrampning og klikpresser. Ingen tilsætningsstoffer eller indfødte gær tilsættes. Flaskerne etiketteres og vokses i hånden.
Savagnin Face Nord de Sauvagny er en begrænset udgave på 585 flasker, lavet af en parcel i Montigny-Lès-Arsures i Arbois-appellationen i Jura. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår i halve tønder. Modningen varer 12 måneder.
Druesort: 100% Savagnin