Domaine La Florane - Je ne souffre plus 2021
Domaine La Florane ligger i kommunen Vaucluse i Côtes-du-Rhône. Den består af to terroirs i Visan og Saint-Maurice. Tre generationer af vinbønder har fulgt efter hinanden siden grundlæggelsen, og i dag er det Adrien Fabre og hans far François, der driver den 75 hektar store ejendom, hvoraf 38 hektar er beplantet med vinmarker og 37 hektar med skov, oliventræer og lavendel. Mens François og Adrien er præcise og omhyggelige i vinmarken, er Peggy, ønolog, dirigenten i kælderen; hun giver styrke til de parcellaire udvælgelser. Vinmarkerne drives efter certificeret biodynamisk landbrug.
Je Ne Souffre Plus er en blanding af Grenache (50%) og Syrah (50%) dyrket i 400 meters højde i en jord dækket af småsten. De afstilkede druer gennemgår korte gæringstider ved lav temperatur. Vinen lagres i 5 måneder i betonkar, på bærmen. Som navnet antyder, tappes vinen på flaske uden tilsætning af svovl.
Druesorter: 50% Grenache, 50% Syrah