La Bastide Saint Dominique - Côtes du Rhône - Hvid 2021
La Bastide Saint Dominique ligger i Courthézon, i det sørlige Rhône. Bygget omkring et gammelt kapel fra det 16. århundrede, blev ejendommen grundlagt i 1976 af Gérard og Marie-Claude Bonnet med et lille antal parceller. Over tid og med stor vilje har de udviklet deres vingård, som i dag producerer på 50 hektar under de beskyttede oprindelsesbetegnelser Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape og IGP Méditerranée. Siden 1999 har deres søn Éric vinificeret og markedsført produktionen ved at kombinere traditionelt håndværk med en moderne tilgang til vinavl. Ejendommen har været økologisk certificeret siden 2014.
Côtes du Rhône Hvid er en blanding af Viognier (50%), Grenache Blanc (25%) og Clairette (25%) dyrket på sand- og lerjord med spredte rullesten. Druerne presses direkte. Efter klaringen sker vinificeringen separat for hver druesort i tanke. Modningen varer nogle måneder på tanke før blanding og tapning på flaske.
Druesorter: 50% Viognier, 25% Grenache Blanc, 25% Clairette