La Bastide Saint Dominique - Côtes du Rhône - Vitt 2021
La Bastide Saint Dominique ligger i Courthézon, i det södra Rhône. Byggt runt ett gammalt kapell från 1500-talet, grundades domänen 1976 av Gérard och Marie-Claude Bonnet med några få vingårdsparceller. Med tiden och stark vilja har de utvecklat sin vingård som idag omfattar 50 hektar med produktion under skyddade ursprungsbeteckningar Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape och IGP Méditerranée. Sedan 1999 vinifierar och marknadsför deras son Éric produktionen genom att kombinera traditionellt kunnande med ett modernt synsätt på vinodling. Domänen är ekologiskt certifierad sedan 2014.
Côtes du Rhône Vitt är en blandning av Viognier (50%), Grenache Blanc (25%) och Clairette (25%) odlade på sand- och lerjord med spridda rullstenar. Druvorna pressas direkt. Efter klarning sker vinifieringen separat per druvsort i tankar. Lagringen varar några månader i tank innan blandning och buteljering.
Druvsammansättning: 50% Viognier, 25% Grenache Blanc, 25% Clairette