Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LES HAUTS DU TERTRE 2017
Château du Tertre ligger i Margaux i Bordeaux. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i 1855-klassifikationen af Médoc og Graves. Det er en af de ældste ejendomme i Bordeaux, der er over 1000 år gammel, og dens 52 hektar vinmarker har været uændrede siden da. Château du Tertre ligger på en af de højeste udspring i Médoc. Vinmarkerne er delvist biodynamiske, med andre under konvertering. Château du Tertre var en af de første ejendomme i Médoc til at bruge små betonkar i form af æg til vinificering af sine vine.
Les Hauts du Tertre er Château du Tertres Second Vin, fremstillet af en parcellaire udvælgelse af unge vinstokke. Druerne høstes alle i hånden og vinificeres i en blanding af træ, stål og beton, før de lagres på franske egetræsfade.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot