Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Philippe Gilbert - 35 Rangs 2017
Domaine Philippe Gilbert ligger i Menetou-Salon, i Loire-dalen. Historien begynder i 1768, da François Gilbert opgav sit arbejde som værtshusholder for at overtage sin svigerfars vinmarker. I begyndelsen af 1900-tallet blev domænet udformet i sin nuværende konfiguration og bygget af Philippe Gilbert, oldefar til den nuværende ejer. Terroiret ligger på mergel og kalksten fra Kimmeridgien i Parisbassinet fra slutningen af Jura-perioden. Siden 2006 er alle 29 hektar af ejendommen drevet med certificerede metoder inden for biodynamisk landbrug.
35 Rangs er fremstillet af 122 hektar Pinot Noir opdelt i 35 rækker, plantet midt i 1960'erne af Paul Gilbert. Druemacerationen varer omkring tyve dage, hvorefter vinen lagres i 18 måneder på både fade og tanke.
Druesort: 100% Pinot Noir