Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Nc'Nean - Økologisk Single Malt - Batch nr. 16 - Årgang 2018 - 46%
Destilleriet Nc’Nean ligger i Drimnin på vestkysten af Highlands i Skotland. Nc’nean (udtales Nook-knee-anne) er en forkortelse af Neachneohain, en gammel gælisk gudinde, også kendt som Åndernes Dronning og en frygtløs beskytter af naturen. Ideen om at bygge et destilleri på det historiske Drimnin Estate kom til familien Lewis i 2012, cirka 10 år efter de havde købt og begyndt at restaurere den forsømte ejendom. I 2013 var familien Lewis’ planer om at bygge et destilleri i de historiske landbrugsbygninger ved siden af Drimnin House godt i gang, med datteren Annabel Thomas, der forlod et job i London for personligt at lede projektet som administrerende direktør for det nye Drimnin Distillery Ltd. Efter to investeringsrunder, inklusive et statstilskud, blev projektet endelig færdigt i marts 2017. Deres mission var at skabe en whisky, der kunne eksistere i harmoni med planeten: de bruger økologisk skotsk byg i et destilleri drevet af vedvarende energi og genbruger 99,97% af deres affald.
Batch nr. 16 blev destilleret mellem juni 2017 og april 2018. Whiskyen blev lagret i STR-rødvinsfade* (65%) og ex-bourbonfade (35%) og tappet på flaske fra den 9. maj 2022. 5.040 flasker blev produceret.
Ikke røget
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betyder "Slebet, ristet og genbrændt")
