Domaine Vacheron - Sancerre Rouge - Magnum 2019
Domaine Vacheron ligger i Sancerre i Loiredalen. Den familieejede ejendom, grundlagt af Maurice Vacheron i begyndelsen af 1900'erne, drives i dag af de tredje generations fætre, Jean-Laurent og Jean-Dominique Vacheron. Siden 2004 har den 48 hektar store ejendom været drevet efter certificerede biodynamiske principper. Overgangen til biodynamiske metoder blev foretaget for at fremhæve de forskellige terroirs i Sancerre i vinene; Domaine Vacheron er plantet på flintjord med ler-kalkholdige underlag dækket af flint. I vinmarkerne høstes alt i hånden, og den eneste tilladte gødning er kompost. I kælderen er gæringstankene hovedbeholderen, mens en minimal mængde eg anvendes på visse parceller.
Sancerre Rouge kommer fra parceller med Pinot Noir, der er placeret halvt på flinterroir og halvt på kalkholdigt terroir. Vinplanternes gennemsnitsalder er omkring tredive år, hvor de ældste daterer tilbage til 1960.
Druesort: 100% Pinot Noir