Domaine Vacheron - Sancerre Rouge - Magnum 2019
Domaine Vacheron ligger i Sancerre i Loiredalen. Den familjeägda egendomen, grundad av Maurice Vacheron i början av 1900-talet, drivs idag av kusiner i tredje generation, Jean-Laurent och Jean-Dominique Vacheron. Sedan 2004 har den 48 hektar stora domänen drivits enligt certifierad biodynamisk odling. Övergången till biodynamiska metoder gjordes för att framhäva de distinkta terroirerna i Sancerre i vinerna; Domaine Vacheron är planterat på flintjordar med ler-kalkhaltiga jordar täckta av flinta. I vingården skördas allt för hand och den enda tillåtna gödseln är kompost. I källaren är jästankarna huvudbehållaren, medan en minimal mängd ek används på vissa parceller.
Sancerre Rouge kommer från parceller med Pinot Noir som är belägna till hälften på flinterroir och till hälften på kalkstensjordar. Vinrankornas genomsnittliga ålder är cirka trettio år, där de äldsta dateras till 1960.
Druvsort: 100% Pinot Noir