Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Querciabella - Mongrana 2019
Querciabella ligger i Toscana, i Italien. I 1974 købte Giuseppe Castiglioni, industriel iværksætter og vinentusiast, en enkelt hektar vinmark på en toskansk skråning og begyndte at skabe en vingård. Hans søn, Sebastiano Cossia Castiglioni, omlagde vingården til økologisk vinavl i 1988, hvilket gjorde Querciabella til en af de første vingårde i Italien, der anvendte denne praksis. I 2000 introducerede Sebastiano en vegetabilsk tilgang til biodynamik, som forbyder brugen af animalske produkter i vinmarkerne eller i vinkælderen. Endnu en gang var Querciabella en innovator i branchen og en inspirationskilde i regionen. I dag strækker vingården sig over 100 hektar; 74 hektar i Chianti Classico DOCG og 32 hektar i Maremma DOC.
Mongrana er en blanding af Sangiovese (50%), Cabernet Sauvignon (25%) og Merlot (25%) fra vinmarkerne Alberese og Grosseto i Maremma. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke og betonkar. Den lagres i 12 måneder.
Druesorter: 50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot